持个菜团子，咋就这样香？昨天我在厨房折腾了半天，终于整出一盘菠菜鸡蛋菜团子，咬一口，玉米面香混着鸡蛋的鲜，差点没把我馋哭！这玩意儿肤浅又好意思味，谁都能上手，关节还健康，孩子老东说念主吃着都宽心。

菜团子这东西，朔方东说念主叫它粗粮包，南边有些场合叫菜窝头。名字不同，作念法都差未几，即是用粗粮面作念皮，包上蔬菜馅，蒸一蒸就上桌。曩昔这是穷东说念主家的饭，目下成了健康食物，城里东说念主吃它图个簇新，还能补点粗纤维。数外传，粗粮能帮肠胃消化，裁汰血糖，当代东说念主吃得太精良，菜团子这种老本事正相宜。

作念菜团子，面团是关节。我用80克玉米粉加20克面粉，掺点酵母揉成团。玉米粉得选细的，像面粉那种，否则粗渣子口感差，嚼着良友。揉好面团后，盖上保鲜膜，放慈详场合醒一个小时。醒面这步不可省，否则面皮硬邦邦，蒸出来跟石头似的。

馅料也好办，菠菜、胡萝卜、鸡蛋，家常到不行。菠菜烫两分钟，挤干水切碎；胡萝卜切丝煮软，切丁；鸡蛋炒熟弄碎。把这三样拌一块，加一勺芝麻油，撒点盐，馅就皆活了。鸡蛋自带鲜味，味精都不必放。作念馅的时代，我特意多放点菠菜，绿油油的看着就馋。

包菜团子，听着肤浅，干起来有点门说念。醒好的面团分红六份，揉成小圆球，压扁成圆片。粗粮面团粘手，容易散，我径直用保鲜膜包，省事又利索。把馅料往面皮中间一放，像包糖果那样拧一下，一个圆滔滔的菜团子就成了。包的时代馅多点，咬一口才过瘾。

蒸菜团子更肤浅，蒸笼里铺上油纸，把团子摆好，留点赋闲别挤一块。锅里烧滚水，蒸8分钟就熟。刚出锅的菜团子，玉米香味扑鼻，掰开一看，菠菜鸡蛋馅鲜得冒油。我家那口子吃了一个，愣是又抢了俩，差点没给我留！

这菜团子为啥好意思味？一是粗粮面有股自然香，二是馅料簇新，三是作念法肤浅，谁都醒目。我还试过换馅，白菜豆腐、荠菜猪肉，都好意思味。蔬菜粗率搭，家里有啥用啥，省钱又不吃亏。一又友告诉我，她用黄豆面替了白面粉，口感更香，巨匠不错试试。

作念菜团子还有个小法门，用保鲜膜包能省不少事。粗粮面团不好成型，径直上手包容易裂，用保鲜膜一裹，体式又面子又省力。蒸的时代，油纸也别忘了铺，否则粘笼屉上，撕都撕不下来，良友不说还糟心。

菜团子这东西，不光是吃个饭，还带着点老辈东说念主的回忆。小时代，家里穷，过年能吃上白面馒头都算浪掷。菜团子是常客，粗粮皮包点菜，蒸一锅全家吃得香。目下生计好了，吃它反倒成了种情感。跟孩子扫数包团子，边干边聊，厨房里全是笑声。

这菜团子还能变项目。馅料不错换成包菜、豆腐，以致加点肉末，滋味都不赖。面皮也能调，玉米粉、黄豆面、荞麦面，随你挑。蒸好后，凉了也能吃，切片煎一煎，外焦里嫩，另有一番仪态。家里小孩不爱吃菜？包成团子，保准抢着吃。

说到底，菜团子这东西接地气，谁都能作念，谁都爱吃。花不了几个钱，半小时处理一锅，健康又省事。当代东说念主生计忙，厨房里能有这样个肤浅又香的吃食，险些是救命。思吃啥馅就包啥，爱咋吃就咋吃，解放得很。

你家作念过菜团子没？是啥馅的？快试试这菠菜鸡蛋的作念法，保准上瘾！厨房里动脱手，香味一出来，全家都得围过来。生计不就图个这口热乎饭吗？迅速脱手，蒸一锅试试，啥嗅觉回头告诉我！